¿Qué
es el yodo? ¿Para qué sirve?
El yodo es un mineral
presente en algunos alimentos. El cuerpo necesita yodo para producir hormonas
tiroideas. Estas hormonas controlan el metabolismo del cuerpo y muchas otras
funciones importantes. El cuerpo también necesita las hormonas tiroideas para
el desarrollo apropiado de los huesos y el cerebro durante el embarazo y la
infancia. Es importante que todos obtengan suficiente yodo, en especial, los
bebés y las mujeres embarazadas.
¿Cuánto yodo necesito?
La cantidad diaria de
yodo que necesita depende de su edad. Las cantidades promedio diarias,
expresadas en microgramos (mcg) son las siguientes:
Tabla
de Contenido
|
Etapa de la vida
|
Cantidad
recomendada
|
|
Bebés hasta los 6 meses de
edad
|
110
mcg
|
|
Bebés de
|
130
mcg
|
|
Niños de
|
90
mcg
|
|
Niños de
|
120
mcg
|
|
Adolescentes de
|
150
mcg
|
|
Adultos
|
150
mcg
|
|
Mujeres y adolescentes
embarazadas
|
220
mcg
|
|
Mujeres y adolescentes en
período de lactancia
|
290
mcg
|
¿Qué alimentos son fuente de yodo?
El yodo se encuentra
naturalmente en algunos alimentos y también se agrega a la sal
"yodada" o "con yodo". Puede obtener las cantidades
recomendadas de yodo mediante el consumo de una variedad de alimentos, entre
ellos:
- pescado (como bacalao y atún), algas marinas,
camarones y otros mariscos, que en general contienen mucho yodo;
- productos lácteos (como leche, yogur y queso) y
productos a base de cereales (como pan y cereales para el desayuno), que
son las fuentes principales de yodo en las dietas;
- frutas y vegetales, que contienen yodo, aunque la
cantidad depende del yodo en el suelo donde se cultivan y los
fertilizantes utilizados;
- sal yodada, que es fácil de obtener; sin embargo, los
alimentos procesados, como las sopas enlatadas, casi nunca contienen sal
yodada.
¿Qué tipos de suplementos dietéticos de yodo hay?
El yodo se incluye en
los suplementos dietéticos, usualmente en su presentación de yoduro de potasio
o yoduro de sodio. Muchos suplementos minerales multivitamínicos contienen
yodo. También hay suplementos dietéticos de yodo que contienen kelp (un tipo de
alga marina).
¿Es suficiente el yodo que consumo?
La mayoría de las
personas consumen cantidades suficientes de yodo de los alimentos y bebidas.
Sin embargo, algunas personas tienen mayores inconvenientes para obtener
suficiente yodo:
- Quienes no usan sal yodada. Agregar yodo a la sal es
la forma más común de controlar la carencia de yodo. En la actualidad,
alrededor del 70% de los hogares de todo el mundo usan sal yodada.
- Mujeres embarazadas. Las mujeres embarazadas necesitan
alrededor de un 50% más de yodo que las demás mujeres para administrar
suficiente yodo a su bebé. Las encuestas señalan que es probable que
muchas mujeres embarazadas en los Estados Unidos no reciban suficiente
yodo, aunque los expertos no saben con certeza si esto afecta a sus bebés.
- Quienes habitan regiones cuyo suelo es carente de yodo
y consumen principalmente alimentos del lugar. Estos suelos producen
cultivos con bajos niveles de yodo. Entre las regiones con el suelo más
pobre en yodo se encuentran las zonas montañosas, como el Himalaya, los
Alpes, y los Andes, así como los valles de los ríos del sur y sudeste
asiático.
- Las personas que consumen cantidades marginales de
yodo y que además ingieren alimentos que contienen bociógenos. Los
bociógenos son sustancias que interfieren en la forma en que el organismo
utiliza el yodo. Se encuentran presentes en algunos alimentos de origen
vegetal, como la soja, y crucíferas, como repollo, brócoli, coliflor y col
de Bruselas. Para la mayoría de las personas consumen cantidades suficientes de yodo,
ingerir cantidades razonables de alimentos que contienen bociógenos no es
un problema.
¿Qué pasa si no consumo suficiente yodo?
La carencia de yodo es
poco común. Las personas que no reciben suficiente yodo no pueden producir
cantidades suficientes de la hormona tiroidea. Esto puede causar muchos
problemas. En las mujeres embarazadas, la deficiencia grave de yodo podría
provocar daños permanentes al feto al causar retrasos en el crecimiento,
retraso mental, y desarrollo sexual tardío. La deficiencia de yodo menos grave
puede provocar un coeficiente intelectual menor al normal en bebés y niños y
reducir la capacidad de los adultos para trabajar y pensar con claridad. El
bocio, un aumento en el tamaño de la glándula tiroidea, suele ser el primer
signo visible de la deficiencia de yodo.
¿Cuáles son algunos de los efectos del yodo en la
salud?
Los científicos estudian
el yodo para determinar cómo afecta a la salud. A continuación, algunos
ejemplos de los resultados de estas investigaciones:
Desarrollo fetal e
infantil
Las mujeres embarazadas y en período de lactancia necesitan obtener suficiente yodo para que sus bebés crezcan y se desarrollen de forma adecuada. Los lactantes obtienen yodo de la leche materna. Sin embargo, el contenido de yodo de la leche materna depende de la cantidad de yodo que consume la madre.
Las mujeres embarazadas y en período de lactancia necesitan obtener suficiente yodo para que sus bebés crezcan y se desarrollen de forma adecuada. Los lactantes obtienen yodo de la leche materna. Sin embargo, el contenido de yodo de la leche materna depende de la cantidad de yodo que consume la madre.
Para brindar cantidades
apropiadas de yodo para el adecuado desarrollo fetal e infantil, varios grupos
nacionales e internacionales recomiendan que las mujeres embarazadas y en
período de lactancia, así como los bebés, tomen suplementos de yodo. En los
Estados Unidos y Canadá, la Asociación Americana de la Tiroides recomienda a las
mujeres embarazadas y en período de lactancia tomar suplementos prenatales de
vitaminas/minerales que contengan yodo (150 mcg por día). Sin embargo, sólo
alrededor de la mitad de los multivitamínicos prenatales que se venden en los
Estados Unidos contienen yodo.
Función cognitiva
durante la niñez
La deficiencia grave de yodo durante la niñez causa efectos perjudiciales en el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso. Los efectos de la deficiencia leve de yodo durante la niñez son más difíciles de evaluar. Sin embargo, la deficiencia leve de yodo podría causar problemas sutiles en el desarrollo neurológico.
La deficiencia grave de yodo durante la niñez causa efectos perjudiciales en el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso. Los efectos de la deficiencia leve de yodo durante la niñez son más difíciles de evaluar. Sin embargo, la deficiencia leve de yodo podría causar problemas sutiles en el desarrollo neurológico.
Administrar suplementos
de yodo a los niños con deficiencia leve de yodo mejora su capacidad de
razonamiento y su función cognitiva general. En los niños que viven en zonas
con deficiencia de yodo, los suplementos de yodo parecen mejorar tanto el
desarrollo físico como mental. Se requieren más estudios para determinar con
certeza los efectos de la deficiencia leve de yodo y de los suplementos de yodo
en la función cognitiva.
Mastopatía fibroquística
Si bien no es perjudicial, la mastopatía fibroquística provoca dolor e inflamación de las mamas. Afecta principalmente a las mujeres en edad reproductiva, aunque también puede ocurrir durante la menopausia. En concentraciones demasiado elevadas, los suplementos de yodo podrían reducir el dolor y otros síntomas de la mastopatía fibroquística. Sin embargo, se requieren más estudios para confirmarlo. Consulte con su profesional de la salud antes de tomar yodo para esta afección, en particular porque el yodo puede ser peligroso en dosis elevadas.
Si bien no es perjudicial, la mastopatía fibroquística provoca dolor e inflamación de las mamas. Afecta principalmente a las mujeres en edad reproductiva, aunque también puede ocurrir durante la menopausia. En concentraciones demasiado elevadas, los suplementos de yodo podrían reducir el dolor y otros síntomas de la mastopatía fibroquística. Sin embargo, se requieren más estudios para confirmarlo. Consulte con su profesional de la salud antes de tomar yodo para esta afección, en particular porque el yodo puede ser peligroso en dosis elevadas.
Cáncer de tiroides
provocado por la radiación
Los accidentes nucleares pueden liberar yodo radioactivo al medio ambiente, aumentando el riesgo de cáncer de tiroides en las personas que están expuestas al yodo radioactivo, en especial los niños. Las personas que tienen deficiencia de yodo y sufren exposición a yodo radioactivo corren mayor riesgo de tener cáncer de tiroides.La
Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados
Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) ha aprobado el yoduro de potasio como
agente bloqueante de la tiroides para reducir el riesgo de cáncer de tiroides
en las emergencias de radiación.
Los accidentes nucleares pueden liberar yodo radioactivo al medio ambiente, aumentando el riesgo de cáncer de tiroides en las personas que están expuestas al yodo radioactivo, en especial los niños. Las personas que tienen deficiencia de yodo y sufren exposición a yodo radioactivo corren mayor riesgo de tener cáncer de tiroides.
¿Puede el yodo ser perjudicial?
Sí, si se ingiere en
exceso. Ingerir dosis elevadas de yodo puede provocar algunos de los mismos
síntomas que la deficiencia de yodo, entre ellos bocio (aumento de tamaño de la
glándula tiroidea). Las dosis elevadas de yodo también pueden provocar
inflamación de la glándula tiroidea y cáncer de tiroides. Consumir una dosis
demasiado elevada de yodo (varios gramos, por ejemplo) puede provocar ardor en
la boca, la garganta y el estómago; fiebre; dolor de estómago; náuseas;
vómitos; diarrea; pulso débil; y coma.
A continuación se
indican los límites máximos recomendados de yodo. Estos niveles no son
aplicables a las personas que consumen yodo bajo supervisión médica por motivos
de salud.
|
Etapa de la vida
|
Límite máximo
recomendado
|
|
Bebés hasta los 12 meses de
edad
|
No
se ha determinado
|
|
Niños de
|
200
mcg
|
|
Niños de
|
300
mcg
|
|
Niños de
|
600
mcg
|
|
Adolescentes de
|
900
mcg
|
|
Adultos
|
1,100
mcg
|
¿Existen interacciones con el yodo que debo conocer?
Sí. Los suplementos de
yodo pueden interactuar o interferir con los medicamentos que toma. Por
ejemplo:
- Los suplementos de yodo podrían interactuar con los
medicamentos antitiroideos como el metimazol (Tapazole®), utilizado para
el tratamiento del hipertiroidismo. Ingerir dosis elevadas de yodo con
medicamentos antitiroideos podría provocar que el cuerpo produzca una
cantidad muy escasa de hormonas tiroideas.
- Consumir yoduro de potasio con medicamentos para la
presión sanguínea alta, conocidos como los IECA (inhibidores de la enzima
conversiva de la angiotensina), podría aumentar la cantidad de potasio en
la sangre a niveles peligrosos. Los IECA incluyen el benazepril
(Lotensin®), el lisinopril (Prinivil® y Zestril®), y el fosinopril
(Monopril®).
- La cantidad de potasio en la sangre puede aumentar a
niveles demasiado elevados si se consume yoduro de potasio con diuréticos
ahorradores de potasio, tales como la espironolactona (Aldactone®) y amilorida
(Midamor®).
Hable con el médico,
farmacéutico y otros profesionales de la salud sobre los suplementos dietéticos
y medicamentos que toma. Ellos le indicarán si estos suplementos dietéticos
podrían interactuar o interferir con sus medicamentos recetados o no recetados
o si los medicamentos podrían interferir con la forma en que su cuerpo absorbe,
utiliza o descompone los nutrientes.
El yodo y la alimentación saludable
Según las Guías
alimentarias para los estadounidenses (Dietary Guidelines for Americans) del
gobierno federal, las personas deben obtener la mayoría de los nutrientes de
los alimentos. Los alimentos contienen vitaminas, minerales, fibras dietéticas
y otras sustancias beneficiosas para la salud. Los suplementos dietéticos
podrían ser útiles en algunos casos para aumentar la ingesta de una vitamina o
un mineral específicos.
NVA
No hay comentarios:
Publicar un comentario